Es gibt viele Möglichkeiten für professionelle Bereiche. Die Pro-Reihe wurde erstmals in den 1990er Jahren eingeführt, um Ihrem Produkt ein kommerzielles Aussehen zu verleihen und höhere BTUs (British Thermal Units) bereitzustellen.
In den letzten 10 Jahren wurden Funktionen wie Uhren, Selbstreinigung, Dual-Fuel-Funktion und leichter abzudichtende Brenner hinzugefügt, um einen normalen Gasherd widerzuspiegeln. Diese Kategorie umfasst Viking, Wolf, JennAir, JennAir und Miele.
Andere haben das gleiche kommerzielle Aussehen und die gleiche Leistung mit weniger Funktionen beibehalten. Diese Kategorie umfasst Capital, BlueStar, Thermador und Capital.
Viking vs. BlueStar wird ein Vergleich von Stil und Zuverlässigkeit sein. Es zeigt Ihnen auch, was Sie von Ihrem Sortiment erwarten. Wir werden die neue 7er-Reihe von Viking mit der BlueStar Platinum-Reihe vergleichen.
Schauen wir uns zunächst jedes Unternehmen an.
Wikinger
Viking ist ein herausragender Name in der professionellen Küche. Sie kontrollierten einst mehr als die Hälfte des professionellen Sortimentsmarktes. Sie haben Zuverlässigkeitsprobleme erlebt.
Ihre Spülmaschine wird jetzt von Blomberg hergestellt, und ihr freistehender Kühlschrank wird von Electrolux hergestellt. Ihr Sortiment wurde neu gestaltet.
Im Jahr 2013 wurde Viking an Middleby, einen kommerziellen Lieferanten, verkauft. Eines ihrer ersten Produkte war die 7er-Reihe.
Um transparent zu sein, verkaufen wir keine Viking-Produkte.
Blauer Stern
BlueStar ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Pennsylvania.
Sie bauen seit 1880 kommerzielle Kochherde. Ihr Herd ist ein Kraftpaket mit tollem Grillen und einem reinen Konvektionselement.
Die Bereiche
Viking VGR748-8B Erhältlich Unter
Rangetop
Eine der coolsten Funktionen dieses Geräts ist der Elevation-Brenner. Es ist ein erhöhtes Brennersystem, das es super einfach macht, einen Schwamm für Spillovers herumzubekommen. Nur Thermador hat einen Brenner für die Reinigung.
Dieses Gerät ist das einzige, das in einem 8-Brenner-Gerät erhältlich ist. Obwohl die Brenner versiegelt sind, produzieren sie immer noch hohe BTUs. Es ist tatsächlich die höchste Leistung, die ein versiegelter Brenner produzieren kann. Ein abgedichteter Brenner bezieht sich auf einen Brenner, der eine Schutzdichtung zwischen Rahmen und Brenner hat. Die Flamme wird durch eine Barriere geschützt, die das Eindringen von Nahrung und Fett in den Rahmen verhindert.
Der gesamte vordere Teil des Geräts (3 Brenner) hat 23.000 BTU-Brenner, während die hintere Hälfte drei 15.000 und einen 8.000 Simmerbrenner hat.
Ein 23.000- und 15.000-Brenner kann durch eine spezielle verchromte Grillplatte ersetzt werden (diese hat eine andere Modellnummer).
Herde
Der Backofen VGR748-8B verfügt über eine Tür mit sanfter Schließung und Trulide-(Gleit-)Racks. Dies ermöglicht eine einfache Reinigung in beiden Garräumen.
Einige 122-cm-Einheiten werden jetzt umgestellt, um anstelle des restriktiven Begleitofens einen Dampf- oder Schnellofen hinzuzufügen, Viking gehört jedoch derzeit nicht dazu.
Der Konvektionsofen verwendet einen U-förmigen Brenner mit 30.000 BTU in der größeren Ofenkammer, während er einen 15.000 BTU-Brenner für den Begleitofen verwendet.
Andere
Es gibt einige Anpassungen bei Vikings Lineup. Sie können das Gerät mit einem Gitter versehen und es ist in sieben verschiedenen Farben erhältlich. Alle Viking-Produkte werden mit einer vollständigen 2-Jahres-Garantie geliefert und bieten nur auf die Gasbrenner eine eingeschränkte 5-Jahres-Garantie.
BlueStar BSP488B erhältlich unter
Rangetop
BlueStar verwendet den Primanova-Brenner. Es ist ein Gerät im kommerziellen Stil, das intensive Hitze erzeugt und eine konzentrierte Flamme hat. BlueStar kann mit seinen zwei Frontbrennern 25.000 BTUs erreichen.
Andere Brenner können 22.000, 18.000 bzw. 15.000 BTU erreichen. Der Simmerbrenner kann einen Simmer bei 130° halten.
Die Roste selbst sind äußerst vielseitig, mit einem Mittelring, der angehoben oder abgesenkt werden kann, um die Luftmenge in Kontakt mit der Flamme zu regulieren. Sie kann auch komplett herausgenommen werden, um eine Wok-Pfanne zu passen.
Dieses Sortiment umfasst auch eine Grill-/Grilloption. Der Einsatz kann entweder mit einem Holzkohlegrill oder einer Grillplatte verwendet werden. Es ist ein 2-in-1-System, das 40.000 BTUs erreichen kann. Es verwendet zwei Kochzonen gleichzeitig und schafft vier einzigartige Kochflächen.
Allein diese Funktion macht dieses BlueStar-Gerät zum vielseitigsten Gerät auf dem Markt. Das Beste daran ist, dass dies kein zusätzliches Zubehör ist, sondern mit dem Gerät verpackt / geliefert wird.
Herde
Oder ist das der Power-Ofen. Es ist vielleicht nicht der attraktivste Name, aber BlueStar behauptet, dass er eine 40% schnellere Vorheizzeit als andere Öfen hat. Der Gesamtwirkungsgrad des Ofens wird um 30 % gesteigert (kein großer Restwärmeverlust, der bei Gasöfen ein Problem darstellt).
Der BlueStar-Gasbackofen ist der Beste unter den Profis, da er reine Konvektion mit gleichmäßigerer Hitze von der Rückseite des Geräts ist. Es passt auch auf ein kommerzielles Cookie-Blatt im Format 18×26.
BlueStar verwendet einen Infrarot-Broiler, genau wie Viking. Ihr Sortiment erwärmt sich auf branchenführende 1850 Grad. Sie bieten auch einen begleitenden Ofen, ähnlich wie Viking.
Andere
Allein für diese Serie gibt es über 750 Farboptionen. Sie können auch Knöpfe, Brennerkonfigurationen und Trimmungen ändern.
Vergleich
Es hängt davon ab. Obwohl ich das neue Sortiment von Vikings liebe, bin ich immer noch neugierig auf ihr Erbe.
Mit 23.000 BTUs sind die Brenner die stärksten für versiegelte Brenner. Die Brenner von BlueStar sind mit 25.000 BTUs leistungsstärker, aber nicht versiegelt.
Das sind sowohl gute als auch schlechte Nachrichten. Versiegelte Brenner können große Mengen gut auffangen, aber Sie können jederzeit alle Komponenten eines offenen Brenners entfernen.
BlueStar hat den optionalen Grill-/Grillaufsatz unter seinen 25.000 BTU-Brennern. Viking ist jedoch bereits eingebaut und sorgt für eine gleichmäßigere Temperatur.
BlueStar bietet einen größeren Ofen und mehr reine Konvektion. Es hat auch die besten Infrarotbrenner, die es gibt.
Es hängt alles davon ab, wie Sie die Reichweite nutzen. BlueStar ist in Bezug auf Reinigungsfähigkeit und Größe besser als Viking.
